Zöldségleves sajtgaluskával

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és vízbe tesszük. Addig főzzük, amíg meg nem puhulnak.

Közben elkészítjük a galuskát. A tojásokat felverjük, majd villával beletörjük a sajtot, és addig keverjük, amíg teljesen összeolvad. Ekkor belekeverjük a búzadarát. Néhány percig pihentetjük.

Amikor a zöldségek megpuhultak, teáskanállal a levesbe szaggatjuk a galuskát. Pár percig lassú tűzön főzzük, majd lekapcsoljuk a gázt, és lefedve még 5 percig hagyjuk párolódni.