Hozzávalók:

• 1 evőkanál liszt
• kb. 0,9 kg marhahús
• 1 marhahúsleves kocka
• 3 liter marhahúsleves
• 3 liter francia hagymakrém leves
• 4 francia bagett
• 130 g vaj
• 1 doboz sör (elhagyható)
• só
• őrölt feketebors

Elkészítése:

A kenyeret kivéve az összes összetevőt egy nagy tálba öntöm, elkeverem és kb. 6 órán át főzöm. A sör ízlés szerint elhagyható belőle. Amint a hús megpuhul, leveszem a tűzhelyről.

Egy friss francia bagettet hosszában kettévágott és a felszeletelt hússal megpakolom. A kész szendvicset kis időre megmártom a főzőedényben lévő szaftba, vagy a szaftot egy kis edényben szervírozom a szendvics mellé.

[box style=”info”]Az Au jus szendvicset Los Angelesben találták fel az 1900-as évek elején. A legenda szerint egy rendőr marhahúsos szendvicset rendelt, de az véletlenül beleesett a szószos edénybe. A rendőrnek annyira ízlett a szaftos szendvics, hogy másnak már a kollégái is sorban álltak érte.[/box]