Borjúragu gnoccival

Hozzávalók:

• 60 dkg borjúcomb
• 3 ek olaj
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 paprika
• paradicsompüré
• 2 ek fűszerpaprika
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 kk mustár
• 2 ek étel sűrítőpor

Elkészítése:

A borjúcombot apró kockára vágjuk. A hagymát felkockázzuk, és az olajon lepirítjuk. Sózzuk borsozzuk, fűszerpaprikával megszórjuk, a paradicsompürét hozzáadjuk, és a paprikát is. Jól elkeverjük, majd a húst belekeverjük.

Kicsit pirítjuk állandó kevergetés mellett, majd felöntjük a borral, és kevés vízzel pótoljuk főzés közben, nehogy lesüljön.

Lassan puhára főzzük, majd sós vízben főtt gnoccival összekeverjük, összerázzuk, és vágott petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk.