A gulyásleves alapja pörköltalap. Az apróra vágott vöröshagymát olajban megfonnyasztjuk, majd rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a felkockázott húst, és a fűszerekkel ízesítjük. Nyáron paprikát és paradicsomot, télen pedig 1-2 evőkanál üveges lecsót adunk hozzá.

Fedő alatt legalább másfél órán át főzzük, majd hozzáadjuk a zöldségeket és a burgonyát, felöntjük vízzel, és tovább főzzük fedő alatt, amíg minden megpuhul – ez körülbelül további 40-50 perc. Jó étvágyat kívánunk hozzá.