Előkészítés:

A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd megszórjuk őrölt fekete borssal. Mindkét oldalát megkenjük mustárral, egymásra tesszük és hűtőbe rakjuk legalább 1 órára. Ha van rá lehetőségünk, előző nap is bepácolhatjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, majd karikákra szedjük.

Sütés:

Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd a hússzeleteket mindkét oldalukon szép pirosra sütjük. Sütés közben megsózzuk.

Hagymakarika:

A hagymakarikákat lisztben megforgatjuk, majd bő, forró olajban kis adagokban kisütjük, hogy ropogósak maradjanak.

A kész hagymát papírtörlőre vagy szűrőbe szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tálalás:

A sült húst a ropogós hagymakarikákkal tálaljuk. Köretként sült burgonyát adhatunk mellé.

Tipp:

A pácot kiegészíthetjük egy kevés zúzott fokhagymával vagy morzsolt majoránnával is, hogy még karakteresebb aromát adjunk a marhahúsnak.

A húst sütés előtt érdemes a szélein bevagdosnunk, így megakadályozhatjuk, hogy a hő hatására a szeletek összeugorjanak vagy felpöndörödjenek.