Hátszínszeletek Sztroganoff módra

Hozzávalók:

• 60 dkg marhahátszín
• 10 dkg füstölt szalonna
• 4-5 db csemege uborka
• 1 fej fokhagyma
• só
• olaj
• őrölt bors
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 2 dl főzőtejszín
• 1 dl tejföl
• 1 dl fehérbor
• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál liszt

Elkészítése:

A húst négy szeletre vágjuk. A hagymát, az uborkát, a sonkát, a gombát kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk és a sózott-borsozott hússzeleteket mindkét oldalán megpirítjuk néhány perc alatt.

A serpenyőből kivéve egy edény fölött rácsra helyezzük a húsokat.

A hús zsírjához adunk még egy kis vajat, felforrósítjuk, beledobjuk a hagymát, a sonkát, a gombát, az uborkát és puhára pároljuk. Miután elkészült, belehelyezzük a hússzeleteket és leöntjük főzőtejszínnel és tejföllel dúsítjuk.

Párolt rizzsel tálaljuk.