Előkészítés

A szalonnát apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A paprikát és a paradicsomot felszeleteljük.

A marhahúst megmossuk, majd kockákra vágjuk.

Alap elkészítése

A sertészsíron a szalonnát kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.

Beletesszük a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot, és lecsós alapot készítünk.

Pörkölt főzése

Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Ízesítjük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, köménnyel, babérlevéllel, ételízesítővel, pörköltalappal és csípős paprikakrémmel.

Lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

A főzés vége felé hozzáadjuk a vörösbort, és még néhány percig együtt főzzük.

Tálalás

Forrón tálaljuk, ízlés szerint utánfűszerezzük.

Tipp

A pörköltet érdemes lassú tűzön főzni, így a hús puha lesz. Ha szükséges, főzés közben pótoljuk a folyadékot. Pihentetés után még jobban összeérnek az ízek.