Rántott szelet, sült krumplival és színes uborkasalátával

Hozzávalók:

• 6 szelet borjú fehérpecsenye
• 3 tojás
• 5 ek gluténmentes liszt (aki nem gluténérzékeny: finomliszt)
• 2 gluténmentes zsemle (aki nem gluténérzékeny, sima zsemle)
• 5 ek corn flakes
• 4 ek szezámmag
• 250 g vaj
• 1 kg krumpli
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 kg apró uborka
• 1 sárga kaliforniai paprika
• 1 piros kaliforniai paprika
• 3 szál újhagyma
• 3 ek tárkonyos ecet
• só

Elkészítése:

A hússzeleteket folpackkal letakarva kiklopfolom, besózom és beteszem a hűtőbe.

A krumplit megpucolom és a 3 gerezd fokhagymával, sós vízben majdnem készre főzöm.

Az uborkát megpucolom, uborka szeletelőn felszeletelem, besózom, hozzáadom az apró kockára vágott paprikát, az aprított újhagymát, a tárkonyecetet, megszórom aprított petrezselyemmel és hűtőbe teszem.

A húsokat panírozom, a lisztet és a tojást minden szeletnél használom, csak a harmadik fázis oszlik a szezámmag, a – nagy lukú sajtreszelőn – reszelt zsemle (zsemle morzsa) és a corn flakes között. Egy serpenyőben felolvasztom a vajat és kisütöm benne a panírozott húsokat.

Tálalás előtt a majdnem készre főtt krumplit, kevés olvasztott vajjal egy serpenyőben megpirítom, ha szükséges utána sózom és megszórom az aprított petrezselyemzölddel.

Jó étvágyat kívánok!