Hozzávalók:

• 2 db nagy szelet bélszín
• 2 ek dijoni mustár
• 1 mokkáskanál bors
• só
• olíva olaj a pácoláshoz
• saláta ízlés szerint
• hasábburgonya
• 4-5 szelet sajt

Elkészítése:

A bélszínt megmosom, szárazra törlöm. Ízlés szerint fűszerezem. Dijoni mustárral megkenem, borsozom, sózom.

Egy tálba teszem és annyi olajat öntök a tetejére, hogy ellepje, légmentesen lefedem és 4-5 napra hűtőbe rakom.

Sütés előtt kiveszem a hűtőből, amikor szoba hőmérsékletű a hús, akkor grill serpenyőben hirtelen megsütöm mindkét oldalát.

Friss salátával és sajtos hasábburgonyával tálalom. A hasábburgonyát kisütöm, a tetejére sajtot szeletelek és mikróba ráolvasztom.