Hozzávalók:

A gombóchoz:

• 50 dkg darált marhahús
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 db tojás
• 1 csokor metélőhagyma
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 dl habtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek dijoni mustár
• 1 kávéskanál só
• 1 késhegynyi bors (frissen őrölve)
• 1 csipet szerecsendió
• 5 dkg vaj (a kisütéshez)

A barna mártáshoz:

• 100 ml szójaszósz
• 2 dl habtejszín
• 1 dl tej
• 2 dl barnamártás alap
• só ízlés szerint (ha szükséges)

Elkészítése:

A zsemlemorzsát összekeverjük a darált hússal, a lereszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával + 1 dl tejszínnel, a tojással, a mustárral, sóval és borssal, szerecsendió reszelékkel, majd összedolgozzuk.

Ezután nedves kézzel húsgolyókat formálunk belőle.

Forró vajon pirosra sütjük. Barnamártással kínáljuk és főtt vajas törtburgonyával. Snidlinggel díszítjük, de meg is szórhatjuk vele.

A barna mártáshoz:

Összekeverjük a sűrítőporral (barnamártás-por) a szójaszószt és a tejet egy habverővel, majd a kisütött húsgolyók szaftjához öntjük és állandó kevergetés mellett, amikor besűrűsödni készül, hozzáöntjük a tejszínt is.

Ha kell, még sózzunk utána. Ezután már ne főzzük. Ha túl sűrű lenne, akkor tejjel hígítsuk.