A csirkemellet megmossuk, majd hosszában és keresztben is elvágjuk. A darabok mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd azon a húsok mindkét oldalát fehéredésig pirítjuk, ezután kiszedjük és félretesszük.

Egy másik, magasabb falú serpenyőben szintén felhevítjük az olajat, rászórjuk a lisztet, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd viszonylag gyors, állandó kavarás mellett aranybarna rántást készítünk.

3 dl vízben feloldjuk a húsleveskockát, amit a rántásra öntünk. Habverővel alaposan elkeverjük. Ráöntjük a tejet és azzal is hasonlóképpen járunk el. Csomómentes, sűrű szószt főzünk az egészből. Meghintjük sóval, borssal és megvárjuk amíg felforr.

Akkor a csirkemelldarabokat a mártásba helyezzük. Felforraljuk, majd elzárjuk alatta a lángot.

Párolt rizzsel tálalhatjuk.