Az apróra vágott kaprot annyi vízben főzzük meg, amennyi éppen ellepi, majd a liszttel elkevert tejföllel behabarjuk.

Ecettel savanyítjuk, és még egyszer felforraljuk

Kifőtt marhahúshoz vagy tükörtojásra öntve nagyon finom, de ezzel öntjük le a töltött tököt is.