Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a zúzott vagy préselt fokhagymát, és rövid ideig pároljuk, hogy kiengedje az aromáit.

Belemorzsoljuk a juhtúrót, majd kézi habverővel simára keverjük. Hozzáöntjük a főzőtejszínt, és folyamatos keverés mellett egynemű mártást készítünk.

Ízlés szerint turbolyával, kaporral és őrölt borssal fűszerezzük. A sóval óvatosan bánjunk, mert a juhtúró önmagában is elég sós lehet.

Néhány percig főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik, majd hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, és még egyszer összeforraljuk.

Tálalás

A mártást forrón kínáljuk sült, vagy grillezett halak, csirkemell, sertésszelet, illetve párolt zöldségek mellé.

Tippek

Friss kaporral még finomabb lesz a mártás.

Ha sűrűbb állagot szeretnénk, néhány perccel tovább főzzük.