A vajat lassú tűzön felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és egy picit megpirítjuk. Sózzuk, majd felöntjük tejjel. Állandó keverés mellet addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Sokáig kell keverni.

Az így elkészített besamel mártáshoz hozzákeverjük a reszelt sajtot és már kész is vagyunk!

Nagyon sok étel és mártás alapanyaga.