Az uborkát apróra vagdaljuk, és annyi húslevesben, amennyi ellepi, megfőzzük. A liszttel elhabart tejföllel besűrítjük, felforraljuk, majd a tűzről levéve beledobjuk a vajat, és öntünk bele néhány csepp ecetet.

Ha a vaj elolvadt, tálalhatjuk. Különösen főtt húsokhoz kitűnő, de hidegen is jó.