Éppen ezért mondhatjuk, hogy a horvátok kifogyhatatlanok a hagyományosnak nevezhető és igen finom ételekből.
1. Halleves (Brodet/Brujet)
Horvátország partmenti vidékein mindenhol találkozhatunk ezzel a gazdagon fűszerezett, sűrű, raguszerű étellel. Nemcsak halat, de tengeri herkentyűket is tesznek bele, lassú tűzön főzik és általában polentát kínálnak hozzá.
[wp_ad_camp_5]
2. Pagi sajt (Paski sir)
Az ország leghíresebb sajtja ez a kemény, speciálisan érlelt, a mezők gyógynövényeit legelő juhok tejéből készült sajt, ami Pag szigetéről származik. Hagyományosan szárított sonkával fogyasztják, de ma már többféle étel mellé is felszolgálják.
3. Marhapörkölt (Pasticada)
A dalmát vidék hagyományos étele, melynek elkészítése nem kevés elszántságot igényel. A több órás főzést megelőzően ugyanis a húst már egy egész napon át pácolják – többek közt vörösborban, szegfűszeggel és rozmaringgal. Főzés közben aszalt szilva is kerül hozzá, köretnek mellé pedig burgonyából készítenek nudlit.
[wp_ad_camp_5]
4. Soparnik
Egyfajta sós, vékony tésztás pite, amit mángolddal töltenek. Régen kemencében, közvetlenül a parázson sütötték és a tetejére is hamut szórtak. Tetejét fokhagymás olívaolajjal kenik le. Nyáron, ha arra jársz, ne hagyd ki a Dugi Ratban minden évben megrendezett soparnik fesztivált!
5. Manestra leves
Az isztriai konyha gyöngyszeme ez a bableves, mely sokban hasonlít a miénkhez. De többféle változata létezik, van ahol, kukoricát, van, ahol pedig savanyú káposztát főznek bele, elmaradhatatlan hozzávalója pedig a vörösbor.
