Tészta:

Az élesztőt 1 evőkanál cukorral, 1 dl langyos tejjel és 1 evőkanál liszttel elkeverjük, majd néhány percig állni hagyjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót, az olvasztott margarint, a maradék tejet és az élesztős keveréket.

Az alapanyagokat összedolgozzuk, majd a tésztát alaposan kidagasztjuk. Amikor már sima és rugalmas, hozzáadjuk az aszalt vörösáfonyát is és egyenletesen beledolgozzuk.

A tésztát letakarva, meleg helyen kb 30 percig kelesztjük, amíg a térfogata nagyjából a duplájára nő.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd hat egyenlő részre osztjuk.

A darabokat egyenként hengerré sodorjuk, majd két darab, háromágú fonott kalácsot készítünk belőlük.

A kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, lekenjük felvert tojással, majd ismét kb 30 percig pihentetjük.

Sütés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A megkelt kalácsokat még egyszer lekenjük tojással, majd az előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálalás:

A megsült kalácsokat rácsra helyezzük és hagyjuk kihűlni, majd szeletelve kínáljuk.

Tipp:

Az aszalt vörösáfonyát a felhasználás előtt 15-20 percre beáztathatjuk egy kevés langyos rumba vagy narancslébe, hogy a szemek teljesen szaftosak és puhák legyenek. A második tojásos lekenés után, közvetlenül a sütőbe tolás előtt megszórhatjuk a kalácsok tetejét szeletelt mandulával és egy kevés jégcukorral.