Almás pite

Tészta

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a zsírt, a 14 dkg cukrot, a tojások sárgáját és a tejfölt. Az egészet összegyúrjuk. Eleinte morzsás lehet, de rövid idő után jól nyújtható tésztát kapunk.

A tésztát 2/3 és 1/3 arányban kettéosztjuk. A nagyobb részt kinyújtjuk egy 20×35 cm-es tepsi méretére, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

Töltelék

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd alaposan kinyomkodjuk a levét. A reszelt almát egyenletesen elosztjuk a tepsiben lévő tésztán.

A 12 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat összekeverjük, majd az almára szórjuk.

Összeállítás és sütés

A maradék tésztát kinyújtjuk, és befedjük vele az almás réteget. A széleket lenyomkodjuk, a tetejét villával több helyen megszurkáljuk, majd felvert egész tojással megkenjük.

Előmelegített, 200 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. Akkor jó, amikor a teteje megsül és színt kap. Sütés után hagyjuk langyosra hűlni, majd szeleteljük.

Tipp

Az almát érdemes alaposan kinyomkodni, hogy a tészta ne ázzon el sütés közben. Ha savanyúbb almát használunk, a töltelék cukortartalma kissé növelhető. Teljes kihűlés után szépen szeletelhető.