A tészta elkészítése

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Hozzáadjuk a tojásokat és az olvasztott, de már nem forró zsírt. Az egészet alaposan összedolgozzuk.

Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima lesz, és elválik az edény falától. Puha, rugalmas állagot kapunk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A töltelék elkészítése

A pudingport a tejjel és a cukorral a szokásos módon megfőzzük. Sűrű krémet készítünk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Az almát lereszeljük. Ha nagyon levet ereszt, enyhén kinyomkodjuk, hogy ne áztassa el a tésztát.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk. A kört háromszögekre vágjuk, mint amikor pizzát szeletelünk.

Minden háromszög szélesebb részére egy kiskanál pudingot és egy csipet reszelt almát teszünk. Ezután a szélesebb résztől indulva feltekerjük, kifli formára alakítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, majd a tetejüket felvert tojással lekenjük.

Sütés

180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép piros színt kapnak.

Tipp

Ha az almát egy kevés fahéjjal is megszórjuk, még illatosabb lesz a töltelék. Arra figyeljünk, hogy a puding teljesen kihűljön, mielőtt a tésztára tesszük, különben elfolyhat. A kiflik frissen a legpuhábbak, de másnap is finomak, ha lefedve tároljuk őket.