Álom finom túrós pite

Hozzávalók egy 30*33 cm-es tepsihez:
Tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg cukor
• 2 db tojássárgája
• csipet só
• 1 cs sütőpor
• 1-2 ek tejföl, ha szükséges

Töltelék:

• 1 kg túró
• 10 dkg porcukor (így nem lesz édes, aki édesebben szeretné, tegyen bele többet)
• 1 citrom reszelt héja
• 2  db tojássárgája
• 2 ek tejföl
• 1 cs vanília ízű pudingpor
• 4  db tojásfehérje habbá verve
• 1 tk vanília aroma

A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sütőport és a csipet sót.

Belemorzsoljuk a vajat vagy margarint. Hozzáadjuk a tojássárgákat, és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk. Ha szükséges, 1–2 evőkanál tejfölt adunk hozzá, hogy jól összeálljon.

A kész tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik részt kinyújtjuk a 30×33 cm-es tepsi méretére, majd a tepsibe helyezzük. Villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjon fel.

A töltelék elkészítése

A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a tojássárgákat, a tejfölt, a vanília ízű pudingport és a vanília aromát. Alaposan kikeverjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós krémbe, hogy levegős maradjon.

A kész túrótölteléket egyenletesen elsimítjuk a tepsiben lévő tésztán.

Fedés és sütés

A másik tésztarészt is kinyújtjuk a tepsi méretére. Mivel a tészta könnyen szakad, érdemes sütőpapíron kinyújtani, majd a papír segítségével ráfordítani a túrós rétegre.

170 fokra előmelegített sütőben 40–50 perc alatt megsütjük, amíg a teteje átsül és színt kap.

A sütőből kivéve teljesen kihűtjük, csak ezután szeleteljük.

Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Tipp

A sütemény másnap még jobban szeletelhető. A túrókrémbe ízlés szerint keverhetünk mazsolát vagy egy kevés extra vaníliát is. Szeleteléshez éles kést használjunk, így szebb lesz a vágási felület.