Apró labdafánkok

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 0,5 kk só
• 2 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2 dl tej
• 1 egész tojás
• 10 dkg margarin

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk és 1 evőkanál cukorral megszórva felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk, majd elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és az olvasztott margarinnal simára dagasztjuk.
Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.

Enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vékonyra elnyújtjuk és egy egész kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Kb. 15-20 percet még letakarva kelesztjük, míg jól megemelkedik.

Ezután olajat forrósítunk és közepestől mérsékeltebb lángon megsütjük a fánkokat. (Érdemes figyelni, mert nagyon gyorsan megsül.)

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

[box style=”info”]Ez a finomság kimondottan a gyerekek kedvéért készült, mert teljesen odavannak az ilyen egy falatnyi fánkocskákért. Nem mondom, hogy kicsit azért macerásabb, mint a nagyobb változat, de ugye az ember lánya mindenre képes a csemetéiért. Két nagyobb tálcányi lett belőle és a gyerekek nagy örömére az udvaron, egy piknik keretében fogyasztottuk el saját készítésű baracklekvárba mártogatva. Öröm volt nézni a kis porcukros pofijukat, ahogy falatozták az apró fánkokat.
Hogy hogyan lett labda alakú? A forró olajban először az apró kis pogácsaformák egyik oldala púposodott fel, majd megfordítás után a másik is. Így keletkeztek ezek az aranyos kis gombócok.[/box]