Tészta:

A tejből 1,5 dl-t meglangyosítunk és elkeverünk benne 1 evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba tesszük, közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet.

Hozzáadjuk a tojássárgákat, a maradék cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat.

Félig összedolgozzuk, majd részletekben hozzáadjuk az olvasztott margarint.

Néhány percig dagasztjuk (amíg a tészta elválik az edény falától), ezután a tésztát enyhén lisztezzük, letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Formázás:

Egy tűzálló tálat vagy tepsit margarinnal kikenünk.

A szóráshoz való margarint felolvasztjuk.

A megkelt tésztából olvasztott margarinnal megkent kanállal galuskákat szaggatunk a formába.

Rétegenként megszórjuk a cukorral elkevert darált dióval, a mazsolával és a reszelt citromhéjjal.

A maradék olvasztott margarint a tetejére csorgatjuk.

Letakarva körülbelül 20 percig pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük.

Sütés:

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Sodó:

A tejet a vaníliás pudingporral és ízlés szerinti cukorral sűrűre főzzük. Melegen tartjuk tálalásig.

Az aranygaluskát melegen, vaníliasodóval kínáljuk.

Tipp:

Ha a sodót hígabbra szeretnéd, egy kevés plusz tejjel felengedheted. A mazsola elhagyható vagy dió helyett részben mákkal is megszórható. A galuskák akkor lesznek igazán puhák, ha a tészta nem túl kemény.