Tészta:

Egy tálba belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk fél dl langyos vizet. Beleszitáljuk a lisztet, majd hozzáöntjük a maradék vizet, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.

Fakanállal összekeverjük, amíg egynemű, lágy masszát kapunk. Letakarjuk tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten 12 órán át kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát vastagon lisztezett deszkára borítjuk. Nem baj, ha ragad. Hozzáadjuk a feldarabolt aszalt paradicsomot, majd lisztes kézzel óvatosan összedolgozzuk.

Rúddá formáljuk, kissé megcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt kenyér vagy püspökkenyérformába tesszük.

Sütés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A cipót körülbelül 45 perc alatt megsütjük.

Sütés után kivesszük a formából és rácson hagyjuk kihűlni.

Tipp:

Az aszalt paradicsom mellé kerülhet olívabogyó vagy fokhagyma is.

A tetejét sütés előtt megszórhatjuk kevés liszttel vagy magokkal.

Oregánó helyett rozmaringgal is jól működik.