Bagett sütése otthon

Hozzávalók:

• 2 ek olívaolaj
• 3,5 dl víz
• 50 dkg finomliszt
• 2 tk só
• 1 tk barna cukor
• 2 ek zabkorpa
• 1 ek búzacsíra
• 1 ek búzakorpa
• 2,5 dkg friss élesztő

Elkészítése:

A hozzávalók sorrendjében, kenyérsütőgépbe rakom az összetevőket és elvégeztetem a ” dagasztás, kelesztés” programot (kb. 1,5 óra).

Mikor megkelt, lisztes deszkára kiborítom. 3 egyenlő részre osztom, és jól kigyúrom a darabokat.

Hosszú kenyereket formázok, majd bagett sütőlapra, vagy sütőpapíros tepsibe helyezem. Éles késsel ferde bevágásokat ejtek a tetejükön, majd fél órát hagyom kelni.

A sütőt előmelegítem. Mielőtt beteszem a kenyereket, a sütő aljába teszek egy tepsi vizet és a kenyereket megkenem sós vízzel.

250 fokon (gázsütő 6-7 fokozat), 30 percig sütöm.

[box style=”info”]Kenyérsütő gép nélkül, kézzel is elkészíthető a dagasztás, vagy használhatunk kézi keverőgépet
dagasztó szárral.[/box]