A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, és egyneművé dolgozzuk. Beleöntjük a tejet, majd hozzáadjuk a sütőport és a szódabikarbónát is.

A banánokat villával alaposan összetörjük, és a masszához keverjük. Végül beleforgatjuk a lisztet, és sima tésztává dolgozzuk.

Sütés

Egy őzgerincformát kivajazunk és lisztezünk, majd beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük. A kész banánkenyeret hagyjuk a formában kicsit hűlni, majd rácsra borítjuk.

Tippek

A banánkenyér akkor a legfinomabb, ha igazán érett banánt használunk, mert így természetesen édesebb lesz. Ha szeretnénk, a cukor mennyisége kicsit csökkenthető. A tészta állaga akkor jó, ha sűrű, de könnyen keverhető.