Baracklekváros piskótatekercs

Hozzávalók egy nagy gáztepsihez:
Piskóta:

• 8 tojás
• 8 evőkanál kristálycukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 8 evőkanál liszt
• 1 tasak sütőpor

Továbbá:

• 1 kisebb üveg baracklekvár
• porcukor

Elkészítése:

A sütőt 160 fokra előmelegítem.

A tojásokat szétválasztom. A sárgákat a kétféle cukorral fehéredésig habosítom.

A fehérjéket kemény habbá verem. A lisztben elkeverem a sütőport, majd óvatosan a sárgákhoz adom, végül a fehérjék habját keverem bele óvatosan, vigyázva, hogy ne törjem össze a habot.

A kész masszát egy sütőpapíros gáztepsibe simítom egyenletesen, majd a forró sütőbe tolva kb 30-35 perc alatt készre sütöm. Tűpróbát végezzünk, mert minden sütő más!

Még forrón feletekerjük a sütőpapírral együtt, majd így hagyjuk teljesen kihűlni.

Kitekerjük a tésztát, levesszük róla a sütőpapírt, majd megkenjük lekvárral és ismét feltekerjük.

Felszeleteljük, porcukorral megszórjuk és így kínáljuk.