Bejgli

Hozzávalók:
Tészta:

• 80 dkg liszt (én jobb minőségűt szoktam venni hozzá)
• 35 dkg vaj
• 150 g tejföl
• 4 tojás sárgája
• csipet só
• 5 dkg élesztő
• 25 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1-1,5 dl tej

Diós töltelék:

• 50 dkg dió
• 2 dl tej
• 15 dkg margarin
• 25 dkg cukor

Mákos töltelék:

• 50 dkg mák
• 2 dl tej
• 15 dkg margarin
• 25 dkg cukor

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk langyos, cukros tejben, majd hozzáadjuk a liszthez. A többi hozzávalóval jól összegyúrjuk, 4 cipóra szedjük és kelni hagyjuk legalább egy órát. A kelést lehet helyettesíteni azzal, hogy hűtőbe teszed egy órára, majd a tepsiben hagyod kelni fél órát.

A tejet meglemegítjük, megolvasztjuk benne a margarint és a cukrot, majd ráöntjük a mákra/dióra. Arra kell figyelni, hogy a töltelék ne legyen folyós. Annyi tejet kell hozzádni, van amikor elég 1,5 dl is, de ezt akkor látod, amikor összekevered.

A cipókat egyenként kinyújtjuk 25*35 cm-es, téglalap alakúra. A töltelékeket elosztjuk és rákenjük a tésztákra, majd feltekerjük. Így lesz 2-2 rúd mákos és diós bejgli.

2-2 rudat beleteszünk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, megkenjük a tetejüket tojás sárgával, kelni hagyjuk fél órát, majd mielőtt sütőbe tennénk, újra átkenjük.

Előmelegített sütőbe toljuk, 7-8-as fokozaton sütjük 10 percig, majd 3-4-es fokozatpn sütjük 30-40 percig. Tűpróbát végezzünk!

Szeletelni csak kihűlve szabad. Elvileg nem reped meg a tészta , ekem egyedül tavaly repedt szét, de azért mert túl nagy tepsibe tettem bele, így szétfolyt kelt. A tepsi méretem amibe nekem tökéletes 23*32 cm.