Bodzafánk

A bodzavirágokat megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk, majd a virágokat a szárról leszedjük.

A tojást a vaníliával és a sóval kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a liszttel elkevert sütőport több részletben, valamint a szénsavas ásványvizet. Végül a bodzavirágot óvatosan beleforgatjuk. Egy sűrű palacsintatésztát kell, hogy kapjunk. Amennyiben folyós vagy sűrű, liszttel vagy ásványvízzel korrigáljuk a tészta állagát.

A masszát evőkanál segítségével bő, forró olajba szaggatjuk és szép pirosra sütjük. Melegen még vaníliás-fahéjas porcukorba hempergetjük és tálaljuk.

Frissen fogyasztjuk.