Burgonyafánk

A burgonyát összegyúrjuk a liszttel, a fél deci langyos tejben felfuttatott élesztővel, a tojással, és annyi langyos tejjel, hogy kelt tészta keménységűvé váljon. Végül beledagasztjuk az olajat, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval fánkokat szúrunk ki belőle. Egy óráig langyos helyen, letakarva kelni hagyjuk.

Miután megkelt, bő, forró olajban, közepes lángon kisütjük. A kis fánkok szépen megdagadnak, gömbölyűvé válnak, és ha elég helyük van, maguktól megfordulnak az olajban.