Churros csokiszósszal

Tészta:

A vajat, a tejet, a kristálycukrot és a sót lábosba tesszük és addig melegítjük, amíg a vaj teljesen felolvad.

Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és addig keverjük, amíg a massza elválik az edény falától és egynemű tésztává áll össze.

Lehúzzuk a tűzről és körülbelül 5 percig hűlni hagyjuk.

Ezután robotgéppel egyenként hozzákeverjük a tojásokat, minden tojás után alaposan kidolgozva a tésztát.

Sütés:

Egy nagy serpenyőben bőséges olajat melegítünk.

A tésztát habzsákba töltjük és a forró olajba 8-10 cm hosszú csíkokat nyomunk. Oldalanként 3–4 perc alatt aranybarnára sütjük.

A megsült churrost papírtörlőre szedjük és még melegen fahéjjal elkevert kristálycukorban megforgatjuk.

Csokiszósz:

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzáöntjük a habtejszínt és simára keverjük, amíg selymes, fényes szószt kapunk.

Tálalás:

A churrost frissen, melegen kínáljuk a csokiszósszal.

Tipp:

Az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a külseje gyorsan megpirul, miközben a belseje nyers maradhat; közepes hőmérsékleten süssük. Ha sűrűbb mártogatóst szeretnénk, kevesebb tejszínt adjunk hozzá, vagy egy kevés étkezési keményítővel sűrítsük be. Az étcsokoládé mellé egy csipet chilit vagy narancshéjat is tehetünk az izgalmasabb ízért.