Churros

A tészta elkészítése

Egy lábosba öntjük a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vajat.

Tűzre tesszük, és felforraljuk. Amikor a vaj teljesen felolvadt és a folyadék forr, egyszerre hozzáadjuk a lisztet.

Folyamatosan keverjük, amíg a massza összeáll, és elválik az edény falától.

Lehúzzuk a tűzről, kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Sima, sűrű, nyomható állagú tésztát kapunk.

Formázás

Sütőpapírból kisebb darabokat vágunk.

A tésztát csillagcsöves habzsákba töltjük. A sütőpapír darabokra egy-egy csíkot nyomunk a tésztából.

Sütés

Egy edényben bő olajat melegítünk.

A tésztát a sütőpapírral együtt tesszük a forró olajba. Rövid idő után, amikor a tészta már tartja a formáját, húscsipesz segítségével eltávolítjuk a sütőpapírt az olajból.

A papír több adag sütéséhez is felhasználható.

A churrost mindkét oldalán pirosodásig sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Forgatás

Még langyosan fahéjas porcukorba forgatjuk.

Tipp

Az olaj ne legyen túl forró, mert a tészta kívül gyorsan megpirulhat, belül viszont nyers maradhat. Frissen a legjobb, de kínálhatunk mellé csokoládé- vagy karamellmártást is mártogatáshoz.