Hozzávalók:

• 20 dkg búzadara
• 14 dkg finomliszt
• csipet só
• 10 dkg kristálycukor
• 5 dl tej
• 6 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 közepes citrom reszelt héja

A sütéshez:

• 10 dkg olvasztott vaj

Elkészítése:

A lisztet,búzadarát és a sót összekeverjük. A tejet ráöntjük és 1 órát állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukrokkal, reszelt citromhéjjal krémesre keverjük.
A megduzzadt darás, lisztes, tejes keverékkel kikeverjük a sárgákat, majd egy fakanállal a fehérjehabot is hozzáforgatjuk.

Én 4 adagban sütöttem ki. Egy nagy teflon serpenyőbe olvasztott vajat tszünk, a masszából teszünk bele, hogy jól elterüljön, majd egy fedővel befedjük. Amikor egy kis kérget kap az alja, megfordítjuk és egy villával összetörjük és még tovább sütjük.
A további 3 adagot is így sütjük ki.

Porcukorral megszórva, baracklekvárral fogyasztottuk.