Tészta elkészítése

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a tojássárgákat és az olajat, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. Az alapanyagokból lágy, jól kezelhető tésztát gyúrunk. Letakarva, meleg helyen körülbelül 30 percig kelesztjük.

Kakaós krém

A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport, és egynemű krémmé dolgozzuk.

Formázás

A megkelt tésztát 6 egyforma részre osztjuk. A darabokat egyenként vékony, téglalap alakúra nyújtjuk. Mindegyiket megkenjük a kakaós krémmel, majd szorosan feltekerjük, mint a bejglit. Három-három tekercset összefonunk, így két kalácsot kapunk.

Egy nagyobb tepsit kikenünk zsiradékkal, és a kalácsokat egymás mellé helyezzük. A tetejüket tojássárgájával lekenjük.

Sütés

A kalácsokat előmelegített, 170 fokos sütőben körülbelül 40 perc alatt készre sütjük.

Tipp

Ha a kalácsok teteje túl gyorsan barnulna, sütés közben lazán letakarhatjuk sütőpapírral. A krém mennyisége igény szerint csökkenthető vagy növelhető. A kalács jól fagyasztható, szeletelve könnyen adagolható.