A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk kb 2-3 mm vastagra.

A tojásfehérjéket a cukrokkal keményre verjük gőz felett. Ekkor levesszük a gőzről és hozzákeverjük a diót és a citrom reszelt héját.

Az így elkészült tölteléket a tésztalapra kenjük és feltekerjük, mint a bejglit.

Ujjnyi vastagra szeleteljük, majd sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk és 180 fokra melegített sütőben (alsó-felső sütéssel) kb 25 perc alatt megsütjük.