A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet a sóval elkeverjük, közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük a felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk a tojást és elkezdjük kidolgozni. Amikor már majdnem kész, beletesszük az olvasztott vajat és addig dagasztjuk, amíg a keverőtáltól a tészta el nem válik.

50-60 percig letakarva pihentetjük.

Közben vízgőz felett a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, végül belekeverjük a darált diót.

Ha a tészta megkelt, nyújtófa segítségével téglalap alakúra nyújtjuk, a dióhabbal lekenjük, majd feltekerjük. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk.

3-4 cm-es darabokra vágjuk a tésztát, majd a tortaformába rakjuk. A csigákat körben lekenjük olvasztott vajjal.

Kb 15-20 percig pihentetjük, majd felvert tojással lekenjük, tetejét cukros dióval megszórjuk és előmelegített sütőben készre sütjük 180 fokon kb 20-25 perc alatt.

Tálaláskor porcukorral megszórva kínáljuk.