Diós rózsa briós

A tészta elkészítése

Az élesztőt a langyos, cukorral elkevert tejben felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót. Beleöntjük a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a tojást, végül az olvasztott margarint. Az egészet alaposan kidolgozzuk, amíg fényes, rugalmas, szálas tésztát kapunk.

A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Formázás

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és körülbelül 2 mm vastagra nyújtjuk. Egy 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk.

Öt korongot egymás mellé teszünk úgy, hogy kissé fedjék egymást. A tetejüket lekenjük olvasztott margarinnal. Újabb öt korongot helyezünk rájuk, ezeket is lekenjük. Erre három korong kerül, ismét megkenjük margarinnal. Az utolsó két korongot kissé egymásra téve helyezzük rá, majd az egész sort óvatosan feltekerjük.

A feltekert tésztát rózsa alakban a briós közepébe állítjuk.

Egy muffin formát papírkapszlikkal kibélelünk, és a megformázott tésztát a mélyedésekbe tesszük. A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd megszórjuk cukrozott dióval. A maradék tésztával ugyanígy járunk el.

Sütés

Előmelegített, 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a briósok szép piros színt kapnak és átsülnek.

Tipp

A briósokat sütés után rácson hagyjuk kihűlni, így nem nedvesedik fel az aljuk. Ha még diósabb ízt szeretnénk, kevés cukrozott diót a rétegek közé is szórhatunk formázáskor. Frissen a legfinomabb, de másnap is puha marad, ha letakarva tároljuk.