A tészta elkészítése
Az élesztőt kevés langyos tejben, egy kevés cukorral felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojást és az olvasztott vajat.
Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet, majd rugalmas tésztát dagasztunk.
Letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A töltelék elkészítése
A tojásfehérjét enyhén felverjük, majd összekeverjük a darált dióval, a barna cukorral, a fahéjjal és a rummal.
Formázás
A megkelt tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, majd gombócokat formázunk belőlük.
A gombócokat lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk.
Megkenjük a diós töltelékkel, majd feltekerjük, mint egy palacsintát.
A rudat félbehajtjuk, majd a felső részénél éles késsel hosszában bevágjuk úgy, hogy az alsó részen kb. 2 cm egyben maradjon.
A két szárat kifelé fordítjuk, így kialakítjuk a szív formát.
A darabokat sütőpapírral bélelt, kb. 30×40 cm-es tepsibe tesszük, majd 30 percig letakarva kelesztjük.
Sütés
A tojást a tejjel elkeverjük, és a megkelt tésztát lekenjük.
Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük, amíg szép színt kap.
Tipp
A tölteléket ne kenjük túl vastagon, mert sütés közben kifolyhat. A formázásnál a vágás legyen határozott, így szebb lesz a szív alak.