Egyszer kelt fánk

Az élesztőt 2–3 dl langyos tejben felfuttatjuk. A hozzávalókat – a vaj kivételével – egy tálba tesszük, és jól kidolgozzuk a tésztát. Ezután az olvasztott vajat is beledolgozzuk, majd lisztezett deszkára borítjuk.

A tésztát ujjnyi vastagra egyengetjük, kiszaggatjuk, és letakarva kb. fél órát pihentetjük. Ezután nem túl forró olajban sütjük. Mielőtt az olajba tesszük, a fánkok közepét benyomjuk – ez az oldal kerül alulra. Fedő alatt sütjük az első oldalát, majd a másik oldalt már fedő nélkül.

A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, és porcukorral meghintjük. A közepükbe lekvárt vagy Nutellát is tehetünk.