Tészta:

Egy tálba tesszük a lisztet, a zsiradékot, a porcukrot, a tejfölt, a tojássárgáját és a sütőport. Ha szeretnénk, már itt fűszerezhetjük a tésztát például mézeskalácsfűszerrel, őrölt gyömbérrel, citromhéjjal vagy vaníliával.

Az egészet összegyúrjuk egynemű tésztává. Nem gyúrjuk sokáig, amint összeállt, készen is van.

A tésztát hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:

Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Cukorral ízesítjük, majd pár percig állni hagyjuk.

Ezután alaposan kinyomkodjuk belőle a levet és csak a legvégén keverjük hozzá a fahéjat.

Összeállítás:

A pihentetett tésztát két részre osztjuk. Két lapot nyújtunk belőle, az egyik lesz az alsó lap, a másik a teteje.

A tepsit nem szükséges vajaznunk vagy liszteznünk, mert a tészta elég zsíros, így nem fog leragadni.

Az alsó tésztalapot a tepsibe (kb 25*35 cm) tesszük. Megszórjuk egy kevés búzadarával, ez segít felszívni az alma maradék nedvességét.

Ráhalmozzuk a reszelt almát, majd befedjük a másik tésztalappal. A tetejét villával vagy késsel több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.

Sütés:

A pitét 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40-45 percig sütjük.

Tipp:

Ha az almánk nagyon lédús, a búzadara mennyiségét nyugodtan növelhetjük, hogy biztosan ne ázzon el a tészta. A tésztát könnyebb nyújtani, ha hidegen dolgozunk vele, ezért csak akkor vegyük ki a hűtőből, amikor már minden más elő van készítve.