Eperrel töltött túrógombóc

Hozzávalók:

Gombóchoz:

• 3 tojás
• 4 ek cukor
• csipet só
• 6 ek zsemlemorzsa
• 50 dkg túró

Hempergetéshez:

• 10-15 dkg zsemlemorzsa
• 2 ek kristálycukor
• 1 ek étolaj

Töltelékhez:

• 30 dkg eper

Öntethez:

• 3 dl tejföl
• 1 cs vaníliás cukor

Elkészítése:

A gombóc hozzávalóit alaposan összekeverjük. Egy agad masszát a tenyerünkön ellapítunk, 1 szem epret teszünk rá, majd
vizes kézzel gombóccá formáljuk. Ezzel a technikával a többi masszába is epret töltünk.

Egy edényben vizet forralunk, majd 10-15 perc alatt, forró, lobogó vízben kifőzzük a gombócokat (a gombócok megduzzadnak, ezért ne tegyünk sokat egyszerre a vízbe!).

Közben egy serpenyőben felhevítjük az oldajat, hozzáadjuk a cukrot, kissé karamellizáljuk, tátesszük a morzsát és aranyszínűre pirítjuk.

A kész gombócokat kiszedjük, víz alatt leöblítjük és megforgatjuk a kész morzsában.

Az öntet hozzávalóit alaposan összekeverjük.

A kész gombócokat még melegen az öntettel tálaljuk.