A vajat elkeverjük a tojások sárgájával, kevés sóval és ízlés szerint porcukorral. Hozzáadjuk az áttört túrót, majd a búzadarát. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét. A masszát lefedve egy órán át pihentetjük, hogy a dara megszívja magát.

A pihentetett tésztából gombócokat formázunk, mindegyik közepébe egy szem epret teszünk. Forró, enyhén sós vízben kifőzzük őket, majd szűrőkanállal kiemeljük. Ezután pirított zsemlemorzsában megforgatjuk a gombócokat, és azonnal tálaljuk.

Tipp

A gombócokat porcukorral megszórva vagy vaníliasodóval leöntve is kínálhatjuk. Ha változatosságra vágyunk, az epret helyettesíthetjük sárgabarackkal vagy szilvával.