A töltelék elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

A túrót, a tejfölt, a vaníliás pudingport, a búzadarát, a tojássárgákat, a porcukrot és a vaníliás cukrot alaposan összekeverjük.

Beleforgatjuk az előkészített, darabolt epret, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjehabot is.

A tortaforma előkészítése

Egy körülbelül 26 cm átmérőjű tortaformát vajjal kikenünk.

Két réteslapot kiterítünk, megkenjük olvasztott vajjal, majd ezekkel kibéleljük a tortaformát úgy, hogy a szélein túllógjanak. Ezekkel fogjuk később befedni a torta tetejét.

A réteslapokra kevés zsemlemorzsát szórunk.

A torta rétegezése

A töltelék egyharmadát a formába tesszük.

Egy réteslapból kör alakú lapot vágunk és ráhelyezzük a töltelékre.

Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg a töltelék el nem fogy.

A túllógó réteslapokat a tetejére hajtjuk, majd a megmaradt rétesdarabokat is rátesszük.

A teteje

A tejfölt a cukorral elkeverjük, majd a torta tetejére kenjük.

Sütés

A tortát fóliával lefedve, 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 percig sütjük.

Tipp

A tortát érdemes teljesen kihűlni hagyni, mert így könnyebb szeletelni, és a töltelék is jobban összeáll. Friss eperrel a tetején különösen mutatós desszert.