A langyos tejben elkeverünk egy kevés cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk megkelni.

A keverőtálba öntjük a lisztet és a közepébe a felfuttatott élesztőt, majd a többi hozzávalót is beletesszük. Jó alaposan kidolgozzuk a tésztát. Ne ragadjon az edény falához, de túl kemény se legyen. Kevés liszttel vagy tejjel segíthetünk a problémán.

Langyos helyen duplájára kelesztjük.

Lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk kb fél cm vastagra.

Az olvasztott, de nem folyós vajba elkeverjük a cukrot és a fahéjat, majd ezzel a keverékkel megkenjük a tésztát. Citromhéjat reszelünk rá és lazán feltekerjük, mint a beiglit.

Kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt vékony falú tepsibe tesszük a csigákat.

Megint kelesztjük kb 10-15 percig, majd forró sütőben, 180 fokon szép pirosra sütjük kb 30 perc alatt.