Az élesztő felfuttatása

A tejet meglangyosítjuk, de ne legyen túl forró.

Belemorzsoljuk az élesztőt, majd megszórjuk 1 evőkanál cukorral.

Néhány perc alatt felfuttatjuk.

A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szitáljuk.

Hozzáadjuk a sót úgy, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.

Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a mézet, a tojássárgáját és a margarint.

Alaposan kidagasztjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.

Lefedve, meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

A töltelék elkészítése

A cukrot összekeverjük az őrölt fahéjjal.

Formázás

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 4 mm vastag téglalappá nyújtjuk.

Megkenjük olajjal, majd egyenletesen megszórjuk a fahéjas cukorral.

A hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük.

Éles késsel hüvelykujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

A csigákat két tenyerünk között kissé megsodorjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymástól kis távolságra.

Kelesztés és sütés

A csigákat letakarva további 20 percig pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük.

170 fokon, hőlégkeveréssel körülbelül 25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Tálalás

Langyosan a legfinomabb, de másnap is puha marad.

Tipp

A töltelékhez kevés olvasztott vajat is használhatunk az olaj helyett, így még finomabb lesz. A kész csigákat porcukorral megszórhatjuk, vagy vaníliás cukormázzal is megcsurgathatjuk. Mazsolával vagy aprított dióval is nagyon finom.