A lisztet átszitáljuk. A tejet langyosra melegítjük, elkeverjük benne a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót, a tojássárgájákat, az olvasztott vajat vagy margarint, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. A tésztát alaposan kidolgozzuk, amíg sima és rugalmas lesz, majd letakarva, meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen 3–4 mm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd egyenletesen megszórjuk a porcukorral elkevert fahéjjal. A tésztát szorosan feltekerjük, mint a bejglit, majd 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kis távolságra, és letakarva még 15-20 percig pihentetjük. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

A tejet összekeverjük a vaníliás cukorral, és a még forró csigákat meglocsoljuk vele, hogy a folyadékot felszívják, és a tészta puha maradjon.

Tipp

A csigák jól fagyaszthatók sütés után, felengedéskor rövid melegítéssel újra puhák lesznek. A töltelékbe kevés darált dió is keverhető. Ebből a mennyiségből 25-30 db csiga lesz.