A tészta elkészítése

Egy kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt.

Ezután hozzáadjuk a zsírt, a tojást, és annyi tejet, hogy lágy, jól gyúrható tésztát kapjunk. A tésztát alaposan kidolgozzuk, majd letakarva, langyos helyen megkelesztjük.

A megkelt tésztát kettéválasztjuk. Az egyik feléből fahéjas, a másikból paprikás csiga készül.

Töltés és formázás

A tésztarészeket külön-külön körülbelül 0,5 cm vastagságú, téglalap alakúra nyújtjuk.

A fahéjas töltelékhez a fahéjat annyi cukorral keverjük össze, hogy kellemesen édes legyen, majd egyenletesen elosztjuk az egyik tésztán. A másik tésztára az őrölt csemege paprikát keverjük el cukorral, szintén ízlés szerint édesre, és ezt kenjük rá.

Mindkét tésztát feltekerjük, majd 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A csigákat kizsírozott, lisztezett tepsibe rakosgatjuk, egymástól kis távolságra.

Sütés

A csigákat előmelegített sütőben sütjük, amíg meg nem sülnek és enyhe színt nem kapnak. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Tipp

A paprikás változatnál érdemes valóban édesre keverni a cukrot, így nem lesz tolakodó az íze. Ha szaftosabb csigákat szeretnénk, sütés után letakarva pár percig pihentethetjük őket. Langyosan a legfinomabbak.