Az élesztő felfuttatása

Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Néhány perc alatt habos lesz, ekkor használható fel a tésztához.

A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a puha margarint. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet, majd az egészet alaposan összegyúrjuk.

A tésztát letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A kalácsok formázása

A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. A darabokat hüvelykujjnyi vastagságú rudakká sodorjuk.

Mindkét végét csigaszerűen feltekerjük. A tészta alsó részét késsel átvágjuk, majd a két szálat összetekerjük, a végét pedig összecsípjük.

Az elkészült kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd még 30 percig kelesztjük.

Sütés

A cukrot összekeverjük az őrölt fahéjjal.

A tojást felverjük, a megkelt kalácsok tetejét megkenjük vele, majd megszórjuk a fahéjas cukorral.

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt készre sütjük.

Tipp

A tökéletes végeredmény érdekében ügyeljünk rá, hogy minden alapanyagunk szobahőmérsékletű legyen, a tejet pedig csak langyosítsuk meg, mert a túl forró folyadékkal tönkretehetjük az élesztőgombákat.

Szánjunk elég időt a dagasztásra, amíg a tészta fényessé válik és elválik az edény falától, hiszen így lesz igazán levegős a szerkezete.

Mindig huzatmentes, meleg helyen kelesszük a tésztát, és ne spóroljuk le a tepsis kelesztést sem, különben a sütemény sütés közben megrepedhet.

A sütés megkezdésekor tegyünk egy kis tálka vizet a sütő aljába.