Tészta:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, alul-felül sütésen.

A tejet meglangyosítjuk a kristálycukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és elkeverjük, de nem futtatjuk fel külön.

A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a puha vajat vagy margarint, a sütőport és egy csipet sót.

Hozzáöntjük az élesztős tejet, majd összegyúrjuk a tésztát, amely lágy, de nem ragacsos állagú, ezért ha szükséges, kevés lisztet adhatunk még hozzá.

Töltelék és formázás:

A cukrot, a vaníliás cukrot és az őrölt fahéjat összekeverjük. A tésztát enyhén lisztezett felületen vékony, téglalap alakú lappá nyújtjuk.

Megkenjük az olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd egyenletesen megszórjuk a fahéjas cukorral, végül a maradék olvasztott vajat is ráöntjük, még akkor is, ha nem fed teljesen egyenletesen.

A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekerjük, majd 1,5–2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Sütés:

Egy nagy tepsit sütőpapírral bélelünk és a csigákat egymástól kissé távolabb ráhelyezzük.

Az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl, a csigák viszonylag világos színűek lesznek még sütés után is.

Tálalás:

Porcukorral megszórva, még melegen kínáljuk.

Tipp:

A sütés utolsó perceiben meglocsolhatjuk a csigák tetejét 1 dl langyos, vaníliás cukros tejjel. Ettől nemcsak extra puhák lesznek, de kapnak egy finom, ragacsos réteget is. Ha amerikai típusú csigát szeretnél, keverj össze 10 dkg porcukrot 2 evőkanál krémsajttal és egy kevés tejjel, majd csorgasd a még meleg csigákra.