Fincsi krumplis lepény

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kétfelé osztjuk, de úgy, hogy az egyik rész nagyobb legyen. A töltelékhez a krumplit kikeverjük a tojássárgájával, cukorral, citrom levével és héjával. Ezután hozzáadjuk az áztatott mazsolát. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan összekeverjük a krumplis keverékkel.

A nagyobb tésztát kinyújtjuk és tepsibe tesszük, erre jön a krém, majd a vékonyabb kinyújtott tésztalap. A tésztát megszurkáljuk, és kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Még melegen cukorral megszórjuk.