A tészta elkészítése

Az élesztőt 1 dl langyos tejben, egy kevés cukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a maradék cukrot, a sót, az olajat és a maradék langyos tejet.

Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd egynemű, rugalmas tésztát dagasztunk.

A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 perc alatt megkelesztjük.

A töltelék elkészítése

A margarint a cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk a kakaóport, a vaníliás cukrot, a rumot, és ha szeretnénk, egy kevés fahéjat.

Simára keverjük.

Formázás

A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk.

A darabokat egyenként kinyújtjuk, majd megkenjük a kakaós töltelékkel.

Felcsavarjuk őket hosszában, így 6 rudat kapunk.

Három rudat összefonunk, majd a másik három rudat is külön fonattá alakítjuk.

A fonatokat egy keskeny, hosszúkás formába vagy tepsibe helyezzük (kb. 30×10 cm), így sütés közben felfelé nőnek.

A tetejüket megkenjük a félretett tojásfehérjével.

Sütés

A kalácsokat előmelegített, 180 fokos sütőbe tesszük.

Kb. 30-40 perc alatt megsütjük, amíg szép színt kapnak.

Tipp

Ha egyenletesebb fonatot szeretnénk, a rudakat azonos vastagságúra nyújtsuk. Sütés közben, ha a teteje gyorsan barnulna, lazán letakarhatjuk sütőpapírral.